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第九十五章：尝试蒸馏(第1/2页)
翌日清晨，李长青推门而出，迎面映入的便是铺天盖地的白。
院中积雪没至脚踝，他走到村口往小青山方向望了一眼。
山道早已不见踪影，只剩下白茫茫的一片蜿蜒起伏着蔓延其上。
李长青还是不死心，眼中金芒一闪，【寻引】在脑海中给出了反馈。
蓝色箭头指向乱石坡方向，却是又陡然转为了白色。
见此，毫不犹豫地，李长青转身便回了家。
顺道去跟张尘等人说明了自己今天没有进山的打算后，他心里盘算着推开了自家院门。
许糖正在厨房里烧饭，见他返回，手上掌勺的动作顿了顿，问道：
“怎么样，还进山么？”
李长青摇摇头：“雪封了路，今天上不了山了。”
他在火塘边坐下，手伸向柴火时，余光瞥见了墙角堆放着的五坛粟米酒。
这是上次进城时顺带买回来的。
他起身走到酒坛前，揭开泥封嗅了嗅。
酒气寡淡，略带浊味，不过是将粟米蒸熟拌曲发酵，用的是最粗糙的土法酿造。
这种酒不仅品相差，酒精度还低，口感绵软无力，比昨夜那坛千山烈差上了好几个档次。
李长青眼睛一转，想起了昨日在酒桌上与张尘的闲谈。
他嘴角挂上一抹笑意，知晓今天该干点啥了。
这酒虽然粗劣，但如果进行一番提纯的话，品质应该也差不到哪去。
前世在部队时，战友里有个是家里开酒坊的，说过最简单的蒸馏法子。
只要有个密封的锅、一根导汽的管和一盆冷凝用的凉水。
利用酒精与水沸点不同的原理，将低度酒加热汽化后冷凝回收，就能得到高度酒。
原理不复杂，关键在于工具制作和密封性。
李长青的性子就是如此，既然想到了那就没有不去试试的道理。
于是他便转头朝许糖问道：
“媳妇，我上次买回来的那口锅还在吗？”
“那儿。”
许糖伸手指了指厨房一角那个放杂物的隔间。
闻言，李长青挽起袖子进了杂物间，将那口从王家铁匠铺买回来的铁锅搬了出来。
随后又翻找出一个陶罐、几根打通关节的竹管，最后又和了把上次补墙剩下的黄泥。
许糖也跟了过来，见他在摆弄这些物件，不禁疑惑问道：
“这是要做啥？”
“蒸酒。”
“蒸酒？”许糖一愣，又看了眼李长青捣鼓的物件，还是看不出其中的门道。
“咱这儿蒸酒用的器具都没有，这能成吗？”
“先试试看再说。”
李长青将铁锅架在另一个不常用的灶台上，蹲在灶前开始比划组装。
李长安听见动静也从里屋钻出来。
他一看见这满地的铁件和黄泥，也是好奇：“大哥，这是要做啥？”
“蒸酒。”
李长青又重复了一遍，头也不抬，很顺手地便开始指使起他来。
“去给哥打盆凉水来。”
“好嘞！”李长安也没什么不乐意，撒腿就跑。
沈氏也带着陈小禾从屋里出来了，见儿子摆弄这古怪物事，眉头微蹙：“长青，你这是……”
“娘，我试着弄点东西，一会儿就好。”李长青解释着。
闻言，沈氏也没多问，只是叮嘱他一句“注意安全”后便也任由着他捣鼓去了。
许糖则是放下手里的活，蹲到李长青身边，看他用黄泥把铁锅和盖子之间的缝隙一点点填实。
“管子插在盖子上。”
李长青边干边说：“这样就能让酒气从管子里走，过凉水之后凝成酒液，流出来的就是高度酒了。”
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许糖听不太懂，但她看见李长青眉心微微皱起的样子，便知道他在想事情。
她没再多问，只起身搬了条矮凳放在灶旁，方便他一会儿操作。
由于是第一次尝试，李长青在组装上花了不少时间。
李长安倒是兴奋得很，蹲在一旁帮忙递工具，嘴里不住问：
“哥，这怪玩意真能出酒？”
“出酒没问题，能不能出好酒才是个问题。”
李长青将一坛粟米酒倒入铁锅，约莫十斤左右，盖上锅盖后以湿布条缠紧缝隙，再用黄泥将锅盖与锅体接缝处仔细抹实。
陶罐置于灶台一侧，粗竹管一端套在铁锅盖上支起的细竹管上，另一端斜向下伸入陶罐口，接缝处以湿布塞紧。
一个最简陋的蒸馏装置，就此成型。
“火不要太大，保持锅里的酒微微翻滚就成。”
李长青对着负责控火的许糖提醒道。
许糖点头，小心地往灶膛里添了两根细柴。
火舌舔着锅底，不多时，锅里传来咕嘟咕嘟液体沸腾的声音。
李长青盯着那根竹管，等待第一滴冷凝酒液的出现。
半炷香过去。
陶罐里终于积起浅浅一层液体，清澈如水，却散发出一股酒香。
见此，李长安一拍手，激动叫道：“哥，酒成了！”
许糖也面露喜色，转头去看李长青，却见他面上情绪不显。
李长青凑近陶罐，鼻尖轻嗅后摇了摇头。
香气太淡了。
他伸手在竹管接口处探了探，一股温热潮湿的气流正从黄泥的细微裂缝中丝丝往外冒。
再看竹管与陶罐相接的接口，亦有水珠顺着湿布往下渗。
果然是密封不够。
十斤粟米酒烧了近大半个时辰，陶罐里的酒液早已积满，但李长青心里有了不妙的预感。
他舀出半勺浅尝了一口后，眉头皱得更紧了。
这酒虽然看着清亮，但入口酸涩，酒气寡淡，比原酒的度数高不了多少。
“怎么了？这不是出酒了么？”许糖见他神色不对。
李长青放下勺子，叹了口气道：“没成，酒气都跑了。”
他给许糖指了几个漏气比较明显的地方解释道：
“这里，这里，还有这里，都没封严实。酒一热，气就从缝隙里漏出去大半，剩下这些没多少度数。”
许糖走过去看了看那些接缝，想了片刻道：“会不会是这锅盖有些破了，边不圆才让黄泥封不严实，可以换一个试试。”
李长青略一思索，点了点头，但他没有即刻动手整改。
今天的尝试花了不少时间，而且灶里的火已将熄，铁锅里的残酒已经烧干。
再去重新在蒸一锅的话，时间上还是太赶了。
李长青索性便将蒸馏器具收拾起来：
“今天就先这样吧，下次在把工序改进一下应该就能成了。”
“等下次进城，我去铁匠铺打个正经的蒸酒器，到那时候再好好试。”
许糖点头应是，也跟着收拾起来。
李长安倒是一副意犹未尽的样子，追着李长青问道：
“哥，那新酒弄出来是啥味儿？”
“味道很烈，一口下去，能从喉咙烧到胃。”
李长青揉了揉他的脑袋，在他身上比划了一下。
李长安眼睛亮了：“这么烈！那到时候弄出来，我能……”
“不能……”
李长安话未出口，头上就挨了李长青一个脑瓜崩。