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第489章赏(第1/2页)
浑然不知程柚姐姐在商贸城门口做了一整晚导台加望芽石的芽芽这会正顶着头顶暖融融的日头跟在春桃婶婶后边收晒好的白菜。
白菜叶子晒得蔫蔫发软，捏着菜帮子提起来还一甩一甩像是之前的手擀面条。
晒软的大白菜被抱到灶台前，灶上起锅烧起滚滚沸水。
季春桃将白菜整棵浸入滚水里略烫片刻，只烫到外层菜叶微微变软便迅速捞出。这道工序能让菜叶子变得更软更好码缸、出酸更快，还能杀表面杂菌不容易出现黏糊的坏缸情况，腌出来的颜色也会比不烫更好看，呈透亮的淡黄色。
不过烫的时间需要把握好，烫熟了腌制出来的酸菜会软烂不脆。
烫好便捞出来，搁在竹筐里头摊开晾凉。必须完完全全凉透才可以下缸。
几轮白菜烫过，筐子里堆得满满当当。
早上大伙儿吃的是季春桃擀的面，还有一堆面疙瘩小面人，一股脑下进锅里。
面条劲道爽滑，面疙瘩吸满汤汁，一院子人围着桌吃得热火朝天，对比平时吃的挂面，现擀的面确实吃起来要香得多。
余下没煮的面条还有不少，趁着晾白菜的空隙，季春桃把面条放进竹筐里垫了层塑料袋交给芽芽：“囡囡，这些给你收空间里头存着，咱们自个吃不挑口，有挂面吃就挺好了，带到店里头给秀莲尝尝，王奶奶她们嘴刁估摸着也喜欢。
若是其他客人也觉得不错，回头囡囡可以再买些面粉婶婶来擀。”
“这里还有一碗，我想着龙神似乎也挺喜欢吃各种吃食，你收着，这个面拿来下肠子应当也不错。”
芽芽点点头把生面和汤面都好好存进空间。
界螭早就听到了俩人谈话，这会碗一进去直接到了祂手里。
捧着汤碗呼噜噜一大口，再嚼吧一口圈圈肠，界螭美滋滋长舒一口气，还真不赖。
“赏！”
界螭爪子一拍，一只手工锤纹两端镯头点缀鎏金小花的开口银手镯出现在芽芽手上。
镯身錾刻有卷草底纹，一枝柔粉的桃花顺着镯面蜿蜒铺开，棕褐色枝桠搭配鎏金花蕊，银的素净、金的亮泽与柔粉桃花相互映衬。
“春桃婶婶，这是鸭婆婆说奖励给你的。”芽芽眼睛一亮，捧着镯子递到季春桃面前。这镯子和春桃婶婶的名字好衬哩，都是桃花。
鸭婆婆真会选！
季春桃低头看见那只精致漂亮的银镯，连忙伸手往外推：“这可使不得，不过就是一碗普通面条，汤水也是随便调的，哪里就值得这么贵重的物件！”
说完她目光又不由自主落在那镯子上，即使知道不能要这个，可这镯子着实美丽，她也是真真喜欢。
“春桃婶婶，这可是鸭婆婆特地挑的，你看上头还有桃花呢。”芽芽不肯收回手，硬是踮着脚把镯子往季春桃衣兜里塞。
柳婆婆见两人来回推拒，凑上前：“咋了这是？”
季春桃抿着嘴唇，脸颊微微发烫，难为情地说道：“柳婶，囡囡说龙神要把这镯子奖励给我，可我总觉得受之有愧，而且我日日守着灶台戴这么好的镯子怕是糟蹋了。”
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柳婆婆看向芽芽手里的镯子，略微想了想，从芽芽手里接过，仔细套在季春桃的手腕上：“真搭咱春桃。你也别急着摘，龙神既然赏下便是有心，还是特地挑的最适合你的，你只管安心收下便是。”
“对呀春桃婶婶，收下吧，可漂亮了！”芽芽跟着附和。
季春桃咬咬牙，将镯子收进兜里，“囡囡，替婶子谢谢龙神大人。婶子就厚着脸皮收下了。”
待会还得腌酸菜，季春桃没舍得戴上，一只手放在兜里悄悄摩挲镯子上柔滑的纹路。
眼角眉梢都是润润的喜气。
这会儿天气好，烫好的白菜放到屋檐下不费多少时辰便凉透晾干。
季春桃在罐底薄薄撒上一层粗盐，再把大白菜一棵棵顺着罐壁转圈摆放，菜根朝下放得扎扎实实，一棵挨着一棵，不留空隙。摆完一层，便伸手再抓一把粗盐细细抖撒在菜层上面，菜帮厚的地方要多撒一点，菜叶薄处少撒些。
“要码紧，松松垮垮存不住卤水，菜就容易坏。”
芽芽学着季春桃的模样拿起一块白菜，小豆子有模有样在底下撒盐，等盐撒完芽芽就往里头放。
她人小个子矮，罐子差不多就到了胸口。
弯腰菜都放不到底，干脆半个身子探进罐口，双脚踮在地上，两只小手使劲往下按白菜。
“慢些，别栽进去了。”柳婆婆看得心惊胆颤，伸手护在芽芽腰后。
一层菜一层盐，反反复复，几只腌菜罐子渐渐被填满。
菜全部码完之后，季春桃寻来几块洗刷干净、用开水烫过的竹篾子，平平铺在白菜顶上，压住所有菜头，免得菜叶往上浮起来露出水面。
再搬来几块洗干净的大石头，稳稳搁在竹篾之上，把白菜死死压住。
做完这些，季春桃再舀来放凉的凉开水，顺着罐壁缓缓往里添水。水要漫过石头、完完全全没过所有白菜。若是菜露在水面上头，接触空气就会发霉烂掉。
水缓缓灌进罐内，白菜被石头压着，慢慢析出菜里的汁水，罐口泛起细碎的小气泡。
芽芽扒着罐沿，好奇往里头张望，“春桃婶婶，这就做好了吗？为啥大白菜放盐和水会变成酸菜哩？”
“哪有这般快。”季春桃把盐袋放到一边，“这酸菜和晒透的咸菜不一样，咸菜是把菜里的汁水全晒出去，靠盐腌得咸硬。
酸菜是泡在水里慢慢沤熟。盐不是为了把它腌得咸，是为了压住菜，不让它直接烂掉。菜泡在凉水里，搁在阴凉的地方，日子久了，菜自身便会生出酸味。你瞧里头时不时冒出小泡泡，便是菜在慢慢变滋味。
盐多了沤不出酸，盐少了又会臭烂，分寸要拿捏妥当。”
季春桃抬头望了望天：“天凉，再等上三十来天，菜慢慢变黄透出酸香，就算腌成。到时候捞出来可以炖菜、包饺子吃。”